Olej sezamowy wykorzystywany jest najczęściej w kuchni azjatyckiej. Nadaje potrawom wyjątkowy charakter i zmienia smak nawet prostych sałatek czy deserów. Warto wykorzystywać go w kuchni, jednak należy pamiętać, aby nie stosować go do smażenia, pieczenia czy gotowania, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury traci większość swoich prozdrowotnych właściwości. Ponadto, jak każdy olej (zwłaszcza delikatne oleje roślinne z pierwszego tłoczenia), podczas smażenia rozpada się na szkodliwe dla zdrowia substancje, takie jak wolne kwasy tłuszczowe, glicerol, aldehydy i ketony.
Olej sezamowy powstaje w wyniku tłoczenia na zimno nasion sezamu i właśnie taki nierafinowany produkt zachowuje najwięcej substancji odżywczych. Oleje rafinowane (czyli oczyszczane pod wpływem wysokiej temperatury) są znacznie mniej wartościowe dla zdrowia i urody.
Olej sezamowy – właściwości lecznicze i skład
Dzięki zawartości poniższych składników, olej sezamowy wykazuje szerokie właściwości prozdrowotne:
- Witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6) – dzięki zawartości tych witamin olej sezamowy działa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia np. zawału serca. Witaminy z grupy B wspomagają także pracę układu nerwowego i odpornościowego.
- Wapń – dzięki zawartości tego pierwiastka olej sezamowy ma korzystny wpływ na stan kości i zębów oraz funkcjonowanie całego organizmu. Wapń poprawia pracę mięśni i serca.
-
Magnez – ten pierwiastek pomaga obniżyć poziom stresu, koi nerwy i przyczynia się do utrzymania równowagi psychicznej.
-
Żelazo – niedobór żelaza we krwi powoduje anemię, osłabienie, zły nastrój, zwiększenie podatności na infekcje, łamliwość paznokci czy wypadanie włosów. Aby utrzymać odpowiedni poziom żelaza we krwi, warto włączyć olej sezamowy do swojej diety.
-
Błonnik – olej sezamowy jest bogaty w błonnik, dlatego pozytywnie wpływa na pracę układu pokarmowego i funkcjonowanie jelit.
- Białko – nasiona sezamu (a co za tym idzie także olej sezamowy) są bogate w wartościowe białko roślinne, dzięki czemu mogą uzupełniać dietę zarówno wegan, wegetarian, jak i osób jedzących mięso.
Zobacz także: Ciecierzyca – źródło białka i dobrego smaku
- Fitosterole – są to organiczne związki chemiczne pochodzenia roślinnego, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi, dzięki czemu chronią m.in. przed chorobami serca.
- Sezamol i sezamolina – te naturalne przeciwutleniacze pomagają osłabiać działanie wolnych rodników, które uszkadzają komórki całego organizmu.
- Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe – są to substancje, które dostarczają organizmowi energii, wspomagają działanie systemu immunologicznego.
- Lecytyny – jest to grupa organicznych związków chemicznych. Lecytyna jest składnikiem błon komórkowych, bierze udział w procesach przemiany materii i wpływa na poprawne funkcjonowanie mózgu.
Ponadto olej sezamowy, stosowany w diecie, może przyczyniać się do zapobiegania lub leczenia chorób takich jak cukrzyca, miażdżyca, astma czy choroby oczu.
Zobacz także: Olej rzepakowy tłoczony na zimno – kalorie, właściwości zastosowanie
Olej sezamowy na włosy
Zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy czyni olej sezamowy skutecznym preparatem kosmetycznym – działającym pielęgnacyjnie i leczniczo na włosy oraz skórę głowy. Zewnętrzne zastosowanie oleju sezamowego jest następujące:
- Przyspiesza porost włosów – dzięki nienasyconym kwasom tłuszczowym olej sezamowy przyczynia się do przyspieszenia porostu włosów. Wystarczy wcierać olej (można go uprzednio podgrzać) w skórę głowy i wykonywać masaż. Pobudza krążenie krwi i komórki znajdujące się w skórze głowy do pracy.
- Opóźnia siwienie włosów i przyciemnia włosy – należy codziennie wcierać go we włosy od nasady do połowy długości włosów.
- Głęboko nawilża, odżywia i poprawia ogólny wygląd oraz stan zdrowia włosów. Polecany jest szczególnie do włosów suchych i zniszczonych.
- Chroni włosy przed działaniem promieni ultrafioletowych.
- Pomaga zwalczać nieprzyjemne dolegliwości, takie jak suchość, łuszczenie się i Wykorzystuje się go do walki ze wszawicą (wmasowując w skórę głowy i we włosy oraz pozostawiając co najmniej na 30 minut).
- Warto pamiętać, aby dokładnie umysł włosy po każdym użyciu oleju sezamowego.
Olej sezamowy – zastosowanie na skórę
Olej z nasion sezamu ma dobroczynne działanie na skórę całego ciała:
- Ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze, dzięki czemu można go stosować w podczas infekcji bakteryjnych czy grzybiczych (najlepiej uprzednio konsultując się z lekarzem).
- Nawilża i regeneruje skórę, przeciwdziała pojawianiu się zmarszczek i przebarwień – cienką warstwę oleju można nakładać na twarz tuż przed snem. Należy pamiętać, aby rano zmyć resztki produktu kosmetykiem do demakijażu lub innym kosmetykiem oczyszczającym.
- Łagodzi skutki oparzeń słonecznych.
- Oczyszcza skórę – można połączyć go np. z olejem rycynowym, kokosowym lub octem jabłkowym i masować zwilżoną twarz, a następnie spłukać. Inną metodą jest nałożenie mikstury na twarz i masowanie gorącym, mokrym ręcznikiem.
