Paleo to nie jest typowa dieta odchudzająca, ale sposób odżywiania, który należy na stałe wprowadzić w życie. Powstał on na bazie tysięcy badań przeprowadzanych przez lekarzy, biologów i dietetyków, a opiera się na sposobie odżywiania naszych przodków, żyjących w paleolicie.
Zgodnie z założeniami paleo, ludzkie ciało przystosowane jest do odżywiania paleolitycznego, które bazowało głównie na warzywach, owocach, jajkach, orzechach, mięsie, rybach i grzybach. Paleolit trwał 3 miliony lat i to właśnie wtedy nastąpiło ostateczne ukształtowanie gatunku homo sapiens. Paleo to dieta najbardziej optymalna i zdrowa dla ludzkiego organizmu.
Dieta paleo - zasady i jadłospis
Zasady w diecie paleo nie są szczególnie skomplikowane, ponieważ jej podstawą są ryby i mięso. Dozwolone są wszelkie chude mięsa, owoce morza, ryby, owoce i warzywa niezawierające skrobi. Unikać należy nabiału, roślin strączkowych, zbóż, cukru i produktów przetworzonych.
W jadłospisie diety paleo powinny znaleźć się spore ilości białka zwierzęcego, dużo błonnika i dobrych węglowodanów, niewielkie ilości tłuszczów zwierzęcych lub oliwy z oliwek. W diecie paleo nie liczy się liczba posiłków, ale ich jakość, dlatego nie jest to typowa dieta odchudzająca. Najlepiej zacząć od umiarkowanej diety paleo, stopniowo usuwając z jadłospisu niedozwolone produkty.
Postawą menu w diecie paleo są białka, które można znaleźć w egzotycznych owocach morza, wieprzowinie, wołowinie, drobiu, podrobach i rybach, a także jajkach.
Jadłospis na tydzień w diecie paleo powinien zawierać większość z tych produktów, uzupełnionych warzywami i owocami o niewielkiej zawartości skrobi. Przykładowy jadłospis paleo na jeden dzień może wyglądać tak:
- paleo śniadanie - kawałek chudej kiełbasy, pomidory (najlepiej własne), rzodkiewka, ogórek, oliwa z oliwek,
- paleo obiad/lunch - wiosenna sałatka, warzywa gotowane na parze,
- paleo przekąski - marchewki, jabłka,
- paleo kolacja - omlet z pomidorami, herbata z melisy.
Dieta paleo - przepisy
W paleo przepisy nie są specjalnie skomplikowane, ponieważ ludzie w okresie neolitu nie byli raczej wykwalifikowanymi kucharzami.
Wiosenna sałatka
- dowolne mięso lub ryba
- marchewka
- mix zielonych sałat
- liście i kwiaty mniszka
- kwiaty stokrotek
- oliwa z oliwek
Sałatka jest bardziej treściwa, gdy zastosuje się w niej rybę lub mięso wędzone, ale można też zdecydować się na gotowaną rybę lub mięso. Mięso lub rybę należy pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce lub pokroić w słupki, sałatę i liście mniszka porwać palcami. Wszystkie składniki trzeba wymieszać. Sałatka jest gotowa do spożycia
Omlet z pomidorami
- 3 jajka
- 2 pomidory
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól kłodawska lub himalajska, pieprz
Pomidory należy pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie, smalcu lub maśle klarowanym. Na tym etapie można dodać sól. Jajka wbić do miseczki i dobrze wymieszać. Pomidory lekko ostudzić i dopiero wymieszać z jajkami, po czym zostawić na chwilę, aby przeszły smakiem. Po około 10 minutach całość trzeba wylać na patelnię. Po usmażeniu spodu, omlet należy przewrócić na drugą stronę, ponownie podsmażyć i przełożyć na talerz.
Dieta paleo - efekty i opinie
Efekt diety paleo to przede wszystkim spadek wagi wynikający z tego, że z diety wykluczone są kasze, makarony, ziemniaki, chleb i inne tzw. wypełniacze. Już po kilku dniach od ich odstawienia organizm uwalnia się od zbędnej wody, dzięki czemu znikają obrzęki, a waga zmniejsza się.
W diecie paleo wykluczone są węglowodany proste, dlatego znika nadprodukcja insuliny, prowadząca do zaburzeń hormonalnych. Zwiększa się natomiast produkcja hormonu wzrostu, dzięki czemu skóra szybciej się regeneruje, szybciej rosną włosy i paznokcie. Poprawia się też odporność, a dzięki uregulowaniu gospodarki hormonalnej, kobiety mogą łatwiej zajść w ciążę. Do efektów spożywania dań paleo zalicza się również ustabilizowanie poziomu cukru we krwi czy zmniejszenie ilości trójglicerydów.
U dzieci efekty diety paleo są znacznie bardziej widoczne. Najpierw poprawia się odporność, dziecko jest zdecydowanie zdrowsze i grzeczniejsze. Nie ma problemów ze skupieniem i osiąga w szkole lepsze wyniki. Dieta paleo łagodzi objawy autyzmu, zespołu Aspergera i ADHD.
Opinie na temat diety paleo są bardzo pozytywne. Wielu osobom udało się dzięki niej zrzucić zbędne kilogramy i pozbyć się wielu dolegliwości. Lekarze polecają ją zwłaszcza osobom borykającym się z nadciśnieniem, trądzikiem, podwyższonym cholesterolem, alergiami czy chorobami autoimmunologicznymi. Ścisłe stosowanie się do zaleceń diety paleo jest wskazane zwłaszcza u dzieci z zaburzeniami zachowania, alergią czy astmą.
