Brązowy ryż - bogactwo zdrowia. Dlaczego warto go jeść?
W 100 g brązowego ryżu jest tylko
111 kalorii, podczas gdy w tej samej ilości białego znajduje się ich 3 razy więcej (350 kcal), stąd wskazany jest przy lekkostrawnej diecie lub tej, która ma pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów. Przez dużą zawartość błonnika zapewnia dłuższe uczucie sytości po zjedzeniu, a przy tym ma
niski indeks glikemiczny (55), więc nie powoduje dużych wahań poziomu cukru we krwi.
Warto pamiętać, że jadłospis zawierający duże ilości błonnika jest też wskazany przy zbyt wysokim poziomie złego cholesterolu. Ponadto obniża ciśnienie krwi, opóźnia procesy wchłaniania trójglicerydów i poprawia trawienie. Stanowi jednocześnie profilaktykę udaru mózgu. Skuteczność diety jako formy zmniejszającej ryzyko zachorowań potwierdziły prowadzone badania. Wykazały również, że zmiana nawyków żywieniowych i zastąpienie białego ryżu brązowym zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy.
Przeczytaj także: #ObiadNaZdrowie: Gorące frytki z batatów
Składniki na sałatkę z kurczakiem, brązowym ryżem i pomidorami/2 porcje:
- 2 piersi z kurczaka
- 100 g brązowego ryżu
- jogurt naturalny
- 3 małe pomidory
- 1 czerwona cebula
- pęczek pietruszki
- pół cytryny
- 6 łyżek oleju rzepakowego
- sól i pieprz
- wędzona papryka w proszku
Sposób przygotowania:
Oczyść filety kurczaka z błon i rozbij je tłuczkiem na grubość 2 cm. Pokrój filety paski i smaż mięso na oleju rzepakowym na patelni ok. 12 minut – uważaj, by ich nie przypalić na zbyt dużym ogniu. Przypraw mięso solą, pieprzem i wędzoną papryką – to doda mu głębokiego, węgierskiego smaku.
Brązowy ryż ugotuj według wskazówek podanych na opakowaniu. Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do ugotowanego ryżu.
Sos do sałatki przygotuj mieszając 5 łyżek jogurtu naturalnego, 2 łyżki oleju rzepakowego i sok z połowy cytryny.
Ugotowany ryż z
warzywami połącz z usmażonym mięsem w głębokiej misce, a całość polej przygotowanym
sosem. Nie zapomnij poszatkować natkę pietruszki i dodać do gotowej sałatki.
Smacznego!
Przeczytaj także: #ObiadNaZdrowie: Pieczone placki ziemniaczane z piekarnika
Zobacz także video: Proste przepisy na dania z kiszonek Piotra Kucharskiego
