Polub nas na Facebooku
Czytasz: Żebra wołowe USA pieczone w piekarniku – doskonałe na święta
menu
Polub nas na Facebooku

Żebra wołowe USA pieczone w piekarniku – doskonałe na święta

Żebra wołowe w sosie BBQ

mat. prasowe 

Żebra wołowe to klasyka amerykańskiej kuchni. Najczęściej robione są na grillu, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec je w piekarniku! Jeśli w te święta chcesz zaskoczyć gości, zaopatrz się w amerykańską, marmurkową wołowinę i zaserwuj im żebra wołowe w sosie BBQ lub czerwonym winie. Niezapomniane kulinarne doznania gwarantowane!

Short ribs USA - poznaj wyjątkowe żeberka wołowe

 Amerykanie tradycyjnie przyrządzają żebra wołowe na grillach gazowych, które umożliwiają swobodną regulację temperatury. Cały proces przygotowywania i pieczenia mięsa trwa nawet 10 godzin w niskiej temperaturze! Jest to tak zwana technika low&slow. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby żeberka upiec w domu we własnym piekarniku, trzymając się zasad, które obowiązują podczas klasycznego BBQ.

Zanim przystąpisz do gotowania, musisz zakupić odpowiedni gatunek mięsa. Jakie żeberka wołowe sprawdzą się idealnie w roli świątecznego obiadu? Oryginalne amerykańskie “short ribs” oznaczone klasą jakości USDA CHOICE, która świadczy o bardzo wysokiej jakości mięsa. Takie żeberka znajdziesz w sklepie z wołowiną premium bbq.pl. Jest to rodzaj starannie wyselekcjonowanej, marmurkowej, sezonowanej wołowiny, która zachwyca smakiem i strukturą, będąc przy tym bogatym źródłem cynku, żelaza i innych składników odżywczych.

Żebra wołowe w sosie BBQ - jak je przygotować?

Żeberka w sosie barbeque to potrawa, która stanowi kwintesencje amerykańskiego grillowania. W sezonie zimowym również możesz przygotować tę potrawę, wykorzystując piekarnik. Żebra wołowe w sosie BBQ to doskonała propozycja na święta. Nie dość, że są pyszne i pożywne, to dodatkowo pięknie prezentują się na stole. Ponadto można podawać je z różnymi dodatkami, co także stanowi ich ogromną zaletę. Jak więc przyrządzić żebra wołowe w sosie BBQ dla 6 osób?

Żebra wołowe (ok. 2,5 kg) posmaruj musztardą i obtocz dokładnie w marynacie, a następnie wstaw do lodówki na 6 do 12 godzin. Im dłużej, tym wyraźniejszy i bardziej złożony będzie smak całej potrawy. Do przygotowania marynaty potrzebujesz:

  • 1 łyżeczki czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczki soli;
  • 1,5 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1,5 łyżeczki papryki słodkiej;
  • 1 łyżeczkę papryki ostrej;
  • 1,5 łyżeczki czosnku granulowanego.

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Po wykonaniu tej czynności możesz przystąpić do przyrządzania sosu BBQ. Umieść w miseczce:

  • 2 łyżki oleju;
  • 5 łyżek miodu;
  • 100-150 g śliwki wędzonej;
  • 100-150 g śliwki węgierki;
  • 2 cebule;
  • 2 papryczki chilli;
  • 2 puszki pomidorów bez skórki;
  • 100 ml sosu worcestershire lub balsamicznego;
  • 0,5 l Coca Coli;
  • opcjonalnie 200 ml czerwonego, wytrawnego wina.

Po wymieszaniu i zblendowaniu wszystkich składników uzyskasz wyśmienity sos BBQ! Zamarynowane żeberka przełóż do brytfanny i zakryj folią aluminiową. Następnie piecz mięso przez ok. 2,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 165 °C. Po upływie tego czasu wyciągnij żebra wołowe, usuń folię aluminiową i rozgrzej piekarnik do 200 °C. W międzyczasie z obu stron wysmaruj mięso sosem BBQ i wstaw ponownie do piekarnika na 5 minut. Następnie powtórz tę czynność, obracając żeberka na drugą stronę. Gotowe! Pyszne żebra wołowe USA z piekarnika możesz zaserwować z pieczonymi ziemniakami lub domowymi frytkami, sałatką colesław i krążkami cebulowymi. Takiego zestawu nie powstydziłby się żaden amerykański szef kuchni!

Żebra wołowe w sosie BBQ

mat. prasowe 

Przepis na żebra wołowe w czerwonym winie

  • Szukasz przepisu na żebra wołowe w bardziej wyrafinowanym i nietypowym wydaniu? Postaw na żeberka wołowe z piekarnika w czerwonym winie! Jakich składników potrzebujesz, aby przyrządzić to aromatyczne danie dla 6 osób?
  • ok. 2,5 kg short ribs USA;
  • 6 łyżek mąki pszennej;
  • 3 cebule;
  • 4 marchwie;
  • 5 pieczarek;
  • ½ butelki czerwonego wytrawnego wina;
  • ok. 1 l bulionu wołowego;
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • łyżeczkę soli i pieprzu;
  • 3 gałązki rozmarynu;
  • 6 gałązek tymianku.

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Następnie obierz warzywa, marchewkę pokrój w plastry, pieczarki w ćwiartki, a cebulę w kostkę. Wrzuć je na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez ok. 5 minut. Po tym czasie zdejmij jarzyny z patelni i odstaw je na bok.

Umyte i osuszone żebra wołowe posyp z obu stron solą i pieprzem, a następnie każde żebro dokładnie obtocz w mące. Teraz obsmaż żebra wołowe na mocnym ogniu z obu stron i zdejmij z patelni. Do naczynia żaroodpornego wlej wino, bulion i koncentrat pomidorowy i włóż podsmażone żeberka, a także wcześniej przygotowane warzywa. Na wierzchu ułóż gałązki tymianku i rozmarynu. Naczynie przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na ok. 2 godziny. Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut. Po wyjęciu naczynia z piekarnika, odstaw je na ok. 15 minut bez odkrywania. To wszystko! Pieczone żeberka w czerwonym winie najlepiej podawać z ziemniaczanym purée i warzywami gotowanymi na parze. Opcjonalnie możesz podać je w towarzystwie kopytek lub innych klusek, które dobrze wchłaniają sos.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
1
0
Polecamy
Szukasz przepisu na wigilijną zupę?
Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!
Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy! TVN zdrowie
Przepis na stek!
Przepis na stek! Dzień Dobry TVN
Karkówka na obiad z piekarnika i z patelni – sprawdzony przepis
Karkówka na obiad z piekarnika i z patelni – sprawdzony przepis Dzień Dobry TVN
Święta wielkanocne w wersji wegańskiej i nie tylko.
Co można czym zastąpić?
Święta wielkanocne w wersji wegańskiej i nie tylko. Co można czym zastąpić? TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Ile można żyć bez tlenu, wody czy jedzenia?
Ile można żyć bez tlenu, wody czy jedzenia?
Czerwone lub białe krosty w gardle. Jakie mogą być ich przyczyny?
Czerwone lub białe krosty w gardle. Jakie mogą być ich przyczyny?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
Antybiotyki i leki przeciwbólowe i przeciwgorączkowe – zasady terapii
Antybiotyki i leki przeciwbólowe i przeciwgorączkowe – zasady terapii
Czym jest tabaka? Jakie jest działanie tabaki na organizm?
Czym jest tabaka? Jakie jest działanie tabaki na organizm?