Paleo to nie jest typowa dieta odchudzająca, ale sposób odżywiania, który należy na stałe wprowadzić w życie. Powstał on na bazie tysięcy badań przeprowadzanych przez lekarzy, biologów i dietetyków, a opiera się na sposobie odżywiania naszych przodków, żyjących w paleolicie.

Zgodnie z założeniami paleo, ludzkie ciało przystosowane jest do odżywiania paleolitycznego, które bazowało głównie na warzywach, owocach, jajkach, orzechach, mięsie, rybach i grzybach. Paleolit trwał 3 miliony lat i to właśnie wtedy nastąpiło ostateczne ukształtowanie gatunku homo sapiens. Paleo to dieta najbardziej optymalna i zdrowa dla ludzkiego organizmu.

Dieta paleo - zasady i jadłospis

Zasady w diecie paleo nie są szczególnie skomplikowane, ponieważ jej podstawą są ryby i mięso. Dozwolone są wszelkie chude mięsa, owoce morza, ryby, owoce i warzywa niezawierające skrobi. Unikać należy nabiału, roślin strączkowych, zbóż, cukru i produktów przetworzonych. 

W jadłospisie diety paleo powinny znaleźć się spore ilości białka zwierzęcego, dużo błonnika i dobrych węglowodanów, niewielkie ilości tłuszczów zwierzęcych lub oliwy z oliwek. W diecie paleo nie liczy się liczba posiłków, ale ich jakość, dlatego nie jest to typowa dieta odchudzająca. Najlepiej zacząć od umiarkowanej diety paleo, stopniowo usuwając z jadłospisu niedozwolone produkty.

Postawą menu w diecie paleo są białka, które można znaleźć w egzotycznych owocach morza, wieprzowinie, wołowinie, drobiu, podrobach i rybach, a także jajkach. 

Jadłospis na tydzień w diecie paleo powinien zawierać większość z tych produktów, uzupełnionych warzywami i owocami o niewielkiej zawartości skrobi. Przykładowy jadłospis paleo na jeden dzień może wyglądać tak:

•  paleo śniadanie - kawałek chudej kiełbasy, pomidory (najlepiej własne), rzodkiewka, ogórek, oliwa z oliwek,
  
•  paleo obiad/lunch - wiosenna sałatka, warzywa gotowane na parze,
  
•  paleo przekąski - marchewki, jabłka,
  
•  paleo kolacja - omlet z pomidorami, herbata z melisy.
  

Dieta paleo - przepisy

W paleo przepisy nie są specjalnie skomplikowane, ponieważ ludzie w okresie neolitu nie byli raczej wykwalifikowanymi kucharzami.

Wiosenna sałatka

•  dowolne mięso lub ryba
  
•  marchewka
  
•  mix zielonych sałat
  
•  liście i kwiaty mniszka
  
•  kwiaty stokrotek
  
•  oliwa z oliwek

Sałatka jest bardziej treściwa, gdy zastosuje się w niej rybę lub mięso wędzone, ale można też zdecydować się na gotowaną rybę lub mięso. Mięso lub rybę należy pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce lub pokroić w słupki, sałatę i liście mniszka porwać palcami. Wszystkie składniki trzeba wymieszać. Sałatka jest gotowa do spożycia

Omlet z pomidorami

•  3 jajka
  
•  2 pomidory 
  
•  3 łyżki oliwy z oliwek
  
•  sól kłodawska lub himalajska, pieprz
  

Pomidory należy pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie, smalcu lub maśle klarowanym. Na tym etapie można dodać sól. Jajka wbić do miseczki i dobrze wymieszać. Pomidory lekko ostudzić i dopiero wymieszać z jajkami, po czym zostawić na chwilę, aby przeszły smakiem. Po około 10 minutach całość trzeba wylać na patelnię. Po usmażeniu spodu, omlet należy przewrócić na drugą stronę, ponownie podsmażyć i przełożyć na talerz.

Dieta paleo - efekty i opinie

Efekt diety paleo to przede wszystkim spadek wagi wynikający z tego, że z diety wykluczone są kasze, makarony, ziemniaki, chleb i inne tzw. wypełniacze. Już po kilku dniach od ich odstawienia organizm uwalnia się od zbędnej wody, dzięki czemu znikają obrzęki, a waga zmniejsza się.

W diecie paleo wykluczone są węglowodany proste, dlatego znika nadprodukcja insuliny, prowadząca do zaburzeń hormonalnych. Zwiększa się natomiast produkcja hormonu wzrostu, dzięki czemu skóra szybciej się regeneruje, szybciej rosną włosy i paznokcie. Poprawia się też odporność, a dzięki uregulowaniu gospodarki hormonalnej, kobiety mogą łatwiej zajść w ciążę. Do efektów spożywania dań paleo zalicza się również ustabilizowanie poziomu cukru we krwi czy zmniejszenie ilości trójglicerydów.

U dzieci efekty diety paleo są znacznie bardziej widoczne. Najpierw poprawia się odporność, dziecko jest zdecydowanie zdrowsze i grzeczniejsze. Nie ma problemów ze skupieniem i osiąga w szkole lepsze wyniki. Dieta paleo łagodzi objawy autyzmu, zespołu Aspergera i ADHD.

Opinie na temat diety paleo są bardzo pozytywne. Wielu osobom udało się dzięki niej zrzucić zbędne kilogramy i pozbyć się wielu dolegliwości. Lekarze polecają ją zwłaszcza osobom borykającym się z nadciśnieniem, trądzikiem, podwyższonym cholesterolem, alergiami czy chorobami autoimmunologicznymi. Ścisłe stosowanie się do zaleceń diety paleo jest wskazane zwłaszcza u dzieci z zaburzeniami zachowania, alergią czy astmą.