SAŁATKA JAJECZNA Z MIGDAŁAMI

Składniki:

• Jajo - 4 sztuki
• Szczypiorek - 3 łyżeczki
• Migdały, płatki - 2 łyżeczki
• Groszek zielony konserwowy - 1/2 szklanki
• Rzodkiewka - 1 pęczek
• Sałata rzymska - 8 liści
• Marchew - 2 sztuki
• Jogurt naturalny - 2 kubki
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Sól - szczypta
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  

Sposób przygotowania:

Jajka ugotuj, ostudź i pokrój na ósemki, a liście sałaty porwij na kawałki. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, marchew obierz i pokrój w słupki. Następnie wymieszaj jogurt z przyprawami, szczypiorkiem i sokiem z cytryny. Rzodkiewkę wymieszaj z marchewką i groszkiem, a potem całość wyłóż na liście sałaty. Na wierzch połóż jajka i polej sosem. Gotową sałatkę posyp uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

SAŁATKA MAKARONOWA PO SYCYLIJSKU

Składniki: 

• Bazylia świeża - garść
• Czosnek - 1 ząbek
  
• Kapary z puszki - 3 łyżki
  
• Makaron żytni razowy - 70 g
  
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki 
  
• Pomidorki koktajlowe - 8 sztuk
  
• Pomidory suszone - 6 sztuk 
• Sól - szczypta
• Pieprz - szczypta
  

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Później posiekaj pomidory suszone, kapary, czosnek i bazylię. Pomidorki pokrój na połówki. Wszystko wymieszaj z makaronem i oliwą. Możesz doprawić sałatkę solą i pieprzem.

KOMOSA RYŻOWA Z WARZYWAMI

Składniki:

• Cebula - 1 mała sztuka
  
• Groszek zielony mrożony - 1 porcja
  
• Komosa ryżowa - 100 g
  
• Liść laurowy - 1 listek
  
• Marchew - 2 sztuki 
  
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki 
  
• Pieprz czarny mielony - 1 szczypta 
  
• Seler naciowy - 1 łodyga 
  
• Skórka z cytryny - 1 łyżeczka
  
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  
• Sól - szczypta
  
• Tofu - 1 łyżka
  
• Woda - 1 szklanka

Sposób przygotowania:

Do garnka wlej oliwę, dodaj obrane i pokrojone: cebulę, seler i marchew. Smaż składniki około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Komosę przygotuj do gotowania według instrukcji na opakowaniu, a potem dołóż do warzyw i duś pod przykryciem około 2 minuty. Następnie dodaj wodę, liść laurowy oraz skórkę i sok z cytryny. Składniki doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż komosa wchłonie cały wywar i będzie miękka. Na samym końcu dosyp rozmrożony groszek, tofu, sól, pieprz i wymieszaj.

SMACZNEGO!

Zobacz film: Wielkanoc okiem dietetyka. Na ile możemy sobie pozwolić przy świątecznym stole?