Pieprz cayenne znajduje szerokie zastosowanie w kuchni jako przyprawa do sosów, zup, mięs oraz ryb. Jest również ceniony za swoje liczne właściwości prozdrowotne – wspomaga pracę układu odpornościowego, działa przeciwzapalnie, a także ułatwia odchudzanie.
Pieprz cayenne – co to jest?
Pieprz cayenne jest przyprawą otrzymywaną ze specjalnej odmiany papryki (papryka cayenne) pochodzącej z rejonów Ameryki Środkowej, która po dojrzeniu poddawana jest suszeniu, a następnie zmieleniu na drobny proszek. Posiada intensywną, pomarańczową barwę oraz ostry smak, za który odpowiedzialny jest związek chemiczny – kapsaicyna. Działa on drażniąco na kubki smakowe i podniebienie, co wywołuje uczucie pieczenia, a nawet bólu. Kapsaicyna odpowiada również za liczne właściwości lecznicze tej pikantnej przyprawy. Innymi, cennymi składnikami występującymi w pieprzu kajeńskim są: błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, beta karoten, witamina C, E oraz K. Jest on także źródłem niezbędnych dla funkcjonowania organizmu minerałów, takich jak: wapń, potas, fosfor, magnez, sód, cynk oraz żelazo. Pieprz cayenne wykorzystywany jest przede wszystkim do przyprawiania potraw mięsnych, ryb, owoców morza, makaronów, a także sosów, zup i marynat.
Pieprz cayenne – właściwości lecznicze
Właściwości lecznicze pieprzu cayenne znajdują szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej. Kapsaicyna występująca w tej przyprawie działa przeciwzapalnie łagodząc objawy zapalenia stawów, a także antybakteryjnie i przeciwbólowo. Pieprz cayenne wykorzystywany jest w zwalczaniu bólu głowy oraz nerwobólów. Ponadto kapsaicyna posiada właściwości przeciwnowotworowe, uniemożliwiając podział i rozrost komórek nowotworowych. Pieprz cayenne wspomaga pracę układu pokarmowego. Stosowany jest w leczeniu zgagi, niestrawności oraz wzdęć, gdyż reguluje procesy trawienne. Ze względu na działanie bakteriobójcze wykorzystywany jest do zapobiegania niebezpiecznym dla zdrowia zatruciom pokarmowym.
Pieprz cayenne wykazuje również właściwości detoksykacyjne, gdyż sprzyja oczyszczaniu organizmu z nagromadzonych w nim toksyn. Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego, dzięki czemu przyczynia się do wzmocnienia odporności organizmu. Ta ostra przyprawa znajduje zastosowanie w zwalczaniu przeziębień oraz problemu zatkanego nosa – działa udrażniająco, gdyż zmniejsza opuchliznę błony śluzowej nosa i pobudza wydzielanie śluzu. Pieprz cayenne ma pozytywne działanie na układ krążenia. Pozwala na obniżenie „złego” cholesterolu we krwi, usprawnia krążenie oraz zapobiega powstawaniu zakrzepów chroniąc przed zawałem serca i udarem mózgu. Przyprawa ta uznawana jest za skuteczny domowy lek na nadciśnienie tętnicze. W celu obniżenia ciśnienia tętniczego krwi wskazane jest picie pieprzu cayenne z letnią wodą w proporcji jedna łyżeczka przyprawy na pół szklanki wody. Pieprz cayenne wykazuje również właściwości przeciwgrzybicze, a także łagodzące objawy alergii.
Pieprz cayenne na odchudzanie
Pieprz cayenne wykazuje właściwości odchudzające, gdyż przyczynia się do przyspieszenia procesów przemiany materii (metabolizmu) oraz nasila termogenezę – proces polegający na wytwarzaniu ciepła. Stosowanie pieprzu cayenne umożliwia szybsze spalanie tłuszczu, a także hamuje apetyt, zwłaszcza na słone, tłuste oraz słodkie potrawy. Należy jednak pamiętać, że sama przyprawa nie przyczyni się do zredukowania masy ciała, a jedynie wspomoże proces odchudzania, który powinien opierać się na racjonalnej diecie i regularnej aktywności fizycznej. Pieprz cayenne z wodą, sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny i odrobiną syropu klonowego lub miodu wykorzystywany jest w diecie odchudzającej i detoksykacyjnej. Napój ten przyspiesza proces oczyszczania organizmu ze szkodliwych toksyn oraz zwiększa tempo metabolizmu i przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Może stanowić uzupełnienie kuracji odchudzającej. Zaleca się go pić rano przed zjedzeniem śniadania oraz w przerwach między posiłkami.
Pieprz cayenne – przeciwwskazania
Stosowanie pieprzu cayenne w bardzo dużych dawkach może być niebezpieczne dla zdrowia. Nadmierne ilości kapsaicyny mogą prowadzić do uszkodzenia wątroby, błon śluzowych oraz przewodu pokarmowego. Pieprz cayenne przeciwwskazany jest u dzieci poniżej 12. roku życia oraz kobietom karmiącym piersią. Nie powinny go stosować, zwłaszcza bez konsultacji lekarskiej osoby przyjmujące stale leki hamujące wydzielanie kwasu żołądkowego, preparaty przeciwcukrzycowe oraz teofilinę wykorzystywaną m.in. w leczeniu astmy. Istnieje również ryzyko interakcji pieprzu kajeńskiego z aspiryną, co prowadzi do zmniejszenia właściwości przeciwbólowych leku.