Owoce aronii — charakterystyka
Aronia czarnoowocowa (łac. Aronia melanocarpa) to krzew liściasty należących do rodziny różowatych. Pochodzi z Ameryki Północnej, jednak szybko rozprzestrzenił się także w Europie, zwłaszcza w rejonach o umiarkowanym klimacie. Świeże owoce aronii mają ciemnofioletowy kolor, cierpki smak i są wykorzystywane do produkcji soków, dżemów, syropów oraz wielu innych przetworów.
W Polsce krzewy aronii zyskały na popularności głównie ze względu na swoją odporność na trudne warunki atmosferyczne, co sprawia, że jest idealną rośliną do uprawy w naszych szerokościach geograficznych. Możemy również wyróżnić odmiany aronii czerwonej i śliwolistnej, które są równie interesujące pod względem walorów smakowych i zdrowotnych.
Aronia — wartości odżywcze
Owoce aronii to bogate źródło witamin i cennych składników odżywczych. Oto niektóre z ich najważniejszych wartości odżywczych:
witamina P — aronia jest doskonałym źródłem witaminy P, czyli bioflawonoidów, które mają właściwości antyoksydacyjne;
witamina C — owoc aronii jest również dobrym źródłem witaminy C, która pełni ważną rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego, wspieraniu procesu gojenia się ran oraz działaniu antyoksydacyjnemu;
witamina K — aronia dostarcza cennej witaminy K, która odgrywa rolę w procesie krzepnięcia krwi oraz może wspierać zdrowie układu kostnego;
witaminy z grupy B — aronia jest bogata w witaminy z grupy B, takie jak B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), B6 (pirydoksyna), B9 (kwas foliowy) i B12 (kobalamina). Są one istotne dla wielu procesów metabolicznych, produkcji energii oraz utrzymania zdrowia układu nerwowego;
składniki mineralne — aronia zawiera wiele cennych składników mineralnych, takich jak potas, magnez, mangan, cynk, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Aronia — właściwości zdrowotne
Aronia posiada szereg korzystnych właściwości zdrowotnych. Oto niektóre z nich:
wzmacnianie odporności — witamina C i antocyjany zawarte w owocach aronii wspierają system immunologiczny, chroniąc przed infekcjami i przeziębieniem;
poprawa krążenia krwi — zawarte w aronii składniki mają pozytywny wpływ na układ krążenia, pomagając utrzymać zdrowy poziom ciśnienia krwi;
wsparcie zdrowia serca — obecne w aronii antocyjany i flawonoidy są związane z poprawą zdrowia serca poprzez regulację ciśnienia krwi i redukcję poziomu złego cholesterolu.
własności przeciwzapalne — regularne spożywanie aronii może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie, co ma znaczenie w prewencji wielu chorób przewlekłych;
redukcja poziomu cukru we krwi — badania wskazują, że aronia może być korzystna w dietach przeciwcukrzycowych, pomagając w regulacji poziomu cukru we krwi;
wsparcie trawienia — sok z aronii może wspomóc procesy trawienne, przyspieszając perystaltykę jelit i poprawiając ogólną kondycję układu pokarmowego.
Jak wykorzystać aronię w kuchni?
Surowe owoce aronii to doskonały składnik do przygotowania dżemów, marmolad lub powideł. Możemy z nich przygotować również pyszną konfiturę: https://uwielbiam.pl/przepis/konfitura-z-aronii, której smakiem i cennymi wartościami możemy cieszyć się przez dłuższy czas. Wystarczy zagotować pół szklanki wody z 1 kg cukru, a po otrzymaniu syropu wrzucić 1 kg świeżych owoców aronii. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut i odstawiamy na co najmniej kilkanaście godzin. Po tym czasie gotujemy ponownie naszą mieszankę, a gdy wszystko zgęstnieje, przelewamy do słoiczków i pasteryzujemy.
Aronia to także idealna baza do przygotowania zdrowego soku z dodatkiem pomarańczy: https://uwielbiam.pl/przepis/sok-z-aronii-3. Na początek gotujemy owoce w wodzie, a po 30 minutach wszystko przecedzamy i dodajemy cukier, kwasek cytrynowy, a także świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Całość ponownie gotujemy, a po ostudzeniu przelewamy do butelek, dzbanka lub karafki.
W kuchni możemy wykorzystać również suszone owoce aronii, które są równie wartościowe i aromatyczne. Możemy dodać je do ciast, muffinek, owsianek, sałatek lub jogurtów. Sprawdzą się także do przygotowania różnego rodzaju herbat lub naparów, które wzbogacą naszą dietę o cenne składniki odżywcze.